秀山土家族苗族自治县职业教育中心提供的专业包括：
1. 计算机应用专业
2. 电子技术应用专业
3. 现代农艺技术专业
4. 汽车制造与检修专业
5. 高星级饭店运营与管理专业
6. 中餐烹饪与营养膳食专业
7. 舞蹈表演专业
8. 服装设计与工艺专业
9. 物流服务与管理专业
10. 旅游服务专业
11. 花灯舞蹈表演专业
12. 学前教育专业
13. 电子电工技术专业
14. 机械汽修专业
15. 农业综合专业
16. 数控技术专业
学校提供学历教育和中短期技术培训，旨在培养技术技能人才，服务于地方经济社会发展。
