对于中等职业教育烹饪专业，以下是一些推荐的书籍：
《烹饪概论》
作者：陈光新
出版社：高等教育出版社
出版年份：2010年
特点：从理论上论述中国烹饪史、工艺学、烹饪学和市场学的基本观点和常识。
《烹饪原料学》
作者：王向阳
出版社：高等教育出版社
出版年份：2009年3月
内容：涉及烹饪原料的资源和分类、生物学基础、色香味形基础、品质检验和保藏原理等。
《烹调工艺学（第4版高等职业学校餐饮类专业教材）》
主编：冯玉珠
特点：包含烹调工艺预备、初加工、分割成形、组配、烹制、调和、热菜、冷菜烹调工艺等，强调标准化与现代化。
《西餐主菜制作》
特点：针对中等职业学校西餐烹饪专业，教授西餐主菜制作的基础知识和技能。
《食物与厨艺》
作者：哈洛德·马基（Harold McGee）
推荐理由：被誉为美食圣经，详细介绍食材门类、起源、风味特色、营养来源及烹饪手法。
以上书籍既包括了理论性的教材，也涵盖了实操技能的指导，适合中等职业教育烹饪专业的学生学习使用。
