赤峰市的职业高中和职业技术学院开设的专业包括但不限于以下几个领域：
中餐烹饪- 内蒙古自治区精品专业。
学前教育- 赤峰市骨干示范专业。
酒店服务与管理- 赤峰市骨干示范专业。
工艺美术- 赤峰市骨干示范专业。
机电一体化- 自治区重点建设的专业实训基地。
计算机应用- 涵盖计算机应用技术、电子商务、数控技术等。
护理- 赤峰职业技术学院的重点专业之一。
工程造价- 赤峰职业技术学院的重点专业之一。
旅游管理- 包括旅游服务、畜牧兽医等专业。
建筑工程技术- 包括建筑装饰工程技术、建筑工程技术等。
幼师专业- 赤峰民族幼儿师范高等专科学校专注于培养幼儿教师。
请注意，专业设置可能会随时间变动，建议正式填报时以学校官网公布的数据为准。
