仁寿县有多所中等职业技术学校，它们开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 电子电器应用与维修
2. 计算机应用
3. 建筑工程施工
4. 数控技术应用
5. 机械加工技术
6. 汽车运用与维修
7. 农村经济综合管理
8. 学前教育
9. 航空旅游
10. 工程测量
11. 汽车制造与维修
12. 电子技术应用
13. 农村电气化技术
14. 机电技术应用
15. 护士专业
16. 建筑专业
17. 涉农专业
请注意，这些信息可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议直接咨询相关学校获取最新的专业信息
