邢台的职业教育中心及职业技术学院开设的专业包括但不限于以下几个：
电子商务专业：
培养具备管理、经济、法律及网络技术、电子商务技术以及电子商务管理等方面的知识和基本技能，能在各类企事业单位、金融机构及政府部门从事实际业务管理、策划、调研、咨询以及研究工作。
汽车工程系专业：
包括汽车检测与维修技术、新能源汽车技术、汽车电子技术（中德）、汽车营销与服务、汽车制造与装配技术、汽车车身维修技术、车辆工程（本科）、汽车制造与装配技术（特种车辆改装）、汽车智能技术等。
计算机专业：
包括计算机科学与技术、软件工程、网络工程、信息安全、物联网工程、数字媒体技术、智能科学与技术、空间信息与数字技术、电子与计算机工程、数据科学与大数据技术、网络空间安全、新媒体技术、电影制作、保密技术、服务科学与工程、虚拟现实技术、区块链工程、密码科学与技术等。
服装设计专业：
包括服装设计与工艺、鞋类设计与工艺、服装与服饰设计、市场等。
数控技术专业：
涉及机械加工技术、数控编程等。
汽车维修专业：
包括汽车运用与维修、汽车美容与装潢等。
市场营销专业：
培养具备市场营销知识和技能的专业人才。
旅游服务与管理专业：
涉及酒店管理、导游服务等。
护理专业：
培养具备护理知识和技能的专业人才，适合在医院、社区卫生中心、养老院等单位就业。
烘焙专业：
适合爱好烘焙及研究食品制作工艺的学生，就业前景广阔。
医学影像技术专业：
是一门高端技术职业，适合在医院、影像科室或金融领域等进行相关工作。
美容美发技术专业：
适合追求时尚、喜欢与人沟通交流并具有艺术天赋和创造能力的女生，发展空间广阔。
请注意，以上信息可能随时间变化而有所调整，建议直接咨询相关学校或查看最新的招生简章以获取最准确的信息
