江西省的职高（职业高中）提供多种专业供学生选择，旨在培养学生的职业技能，以适应不同的行业需求。以下是一些专业名称的例子：
1. 机械工程类专业
2. 电气自动化技术专业
3. 计算机应用技术专业
4. 电子信息工程专业
5. 会计学专业
6. 护理学专业
7. 建筑装饰工程技术专业
8. 商务英语专业
9. 农林牧渔类专业（如设施农业生产技术、现代农艺技术等）
10. 数控技术应用专业
11. 电子信息技术及应用专业
12. 中国茶艺专业
13. 幼儿教育专业
14. 财务管理专业
15. 国际经济与贸易专业
16. 旅游管理专业
17. 电子商务专业
18. 机电一体化技术专业
19. 模具设计与制造专业
20. 建筑工程技术专业
21. 汽车制造与装配技术专业
22. 法律事务专业
23. 市场开发与营销专业
24. 应用英语专业
25. 物流管理专业
26. 金融专业
27. 工程造价专业
28. 工程监理专业
29. 音乐教育专业
30. 环境艺术设计专业
31. 服装设计专业
32. 广告设计与制作专业
33. 电脑艺术设计专业
34. 产品造型设计专业
35. 房地产经营与评估专业
36. 护理专业
37. 学前教育专业
以上信息结合了不同时间点的数据，具体开设的专业可能会根据各个学校的实际情况有所调整。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询相关学校或查看最新的职业教育专业目录
