宣汉职业中学开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 畜牧兽医
2. 学前教育
3. 电子与信息技术
4. 计算机应用
5. 机电技术应用
6. 汽车运用与维修
7. 农村经济综合管理
8. 建筑工程施工与生产管理
9. 旅游服务与管理
10. 园艺技术
11. 畜禽生产技术
12. 服装制作与生产管理
13. 文秘
14. 果蔬花卉生产技术
15. 市场营销
16. 物流管理
17. 电子商务
18. 汽车维修
19. 酒店管理
20. 会计
21. 医学护理
22. 老年人服务与管理
23. 航空服务
24. 休闲体育服务与管理
25. 金融事务
请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询学校或访问其官方网站获取最新信息
