护理职业高中可以选择的专业主要包括：
1. 护理学：涵盖护理的基础理论和实践技能。
2. 助产学：专注于助产和母婴护理领域。
3. 老年护理学：针对老年护理和养老服务。
4. 康复护理学：涉及康复治疗和护理。
5. 儿科护理学：专注于儿童护理和健康。
6. 精神卫生护理学：关注精神健康和心理护理。
7. 护理管理：培养护理管理和领导能力。
8. 护理教育：从事护理教育和培训工作。
9. 康复治疗技术：涉及康复治疗和护理技术。
10. 中医康复技术：结合中医和康复治疗技术。
11. 老年保健与管理：针对老年人的保健和管理。
12. 社区康复：在社区环境中提供的康复服务。
13. 婴幼儿托育服务与管理：婴幼儿的照护和服务管理。
14. 药学：学习药物的知识和应用。
15. 口腔医学技术：口腔健康的维护和治疗技术。
16. 医学影像技术：医学影像的获取和分析技术。
17. 针灸推拿：中医的针灸和推拿治疗方法。
18. 中医养生保健：中医的预防和保健知识。
选择专业时，学生应根据自己的兴趣、能力和职业规划来决定。同时，要注意不同地区和学校可能会有不同的专业设置和招生要求，建议以当地教育部门和学校官网公布的信息为准
