苏州高等职业技术学校提供的专业课程包括但不限于以下几类：
1. 电子信息工程技术
2. 通信技术
3. 数控技术
4. 机电一体化技术
5. 计算机网络技术
6. 软件技术
7. 医疗设备应用技术
8. 物联网应用技术
9. 工业机器人技术
10. 服装与服饰设计
11. 光伏技术与应用
12. 电子商务
13. 国际商务
14. 数字媒体艺术设计
15. 数字图文信息技术
此外，学校还提供如航空服务、护理、社会文化艺术、计算机应用等专业。
学生在校期间需学习文化基础课、专业知识课、专业技能课，并需取得相关专业（工种）的技能等级证书（职业资格证书），部分专业可能还需要参加企业顶岗实习。
请注意，专业设置可能会根据市场需求和教育政策有所变动，建议以学校最新公布的数据为准
