定兴职高开设的专业包括但不限于以下几个：
汽车运用与维修：
培养汽车维修、保养、驾驶和销售等方面的技术人才。
数控技术应用：
培养数控程序编制、数控设备操作、调试、维修和技术管理的专业人才。
计算机应用：
涉及计算机基础知识与技能的培养。
计算机平面设计：
专注于计算机图形设计和制作。
会计：
培养具有会计实务操作能力的专业人才。
农村经济管理：
涉及农业经济管理和农村区域发展的知识。
电子电工专业：
培养电子安装和电工工作的人才。
建筑专业：
培养建筑行业所需的专业知识和技能。
学前教育专业：
培养适应现代学前教育需求的教育工作者。
机电专业：
涉及机械和电子工程的知识和技能。
汽修专业：
专注于汽车修理和维护。
旅游专业：
培养旅游行业所需人才。
医卫专业：
涉及医疗卫生领域的知识和技能。
文秘专业：
培养办公室行政工作人才。
商贸专业：
培养商业贸易领域人才。
英语专业：
培养英语语言能力人才。
音乐专业：
培养音乐表演和教学人才。
美术专业：
培养美术创作和设计人才。
服装专业：
培养服装设计、制作和管理人才。
表演专业：
培养表演艺术人才。
烹饪专业：
培养烹饪技能和餐饮管理人才。
影视制作专业：
培养影视制作和后期处理人才。
楼宇专业：
涉及建筑智能化和楼宇自动化。
印刷专业：
培养印刷技术和工艺人才。
动漫专业：
培养动漫制作和设计人才。
以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体开设的专业可能会根据市场需求和教育政策有所调整。建议直接咨询定兴职高获取最准确的信息
