嘉祥职业高级中学（嘉祥职高）提供的专业课程包括但不限于以下几个领域：
计算机应用技术：
包括计算机基础知识、软件开发、网络技术等方面的知识。
电子技术应用：
专注于电子设备的设计、制造、测试和维护。
汽车维修：
培养学生汽车维修技能和汽车服务管理能力。
美容美发与形象设计：
注重学生的审美能力和实际操作技能。
高星级饭店运营与管理：
旨在培养学生的酒店管理和服务技能。
数控技术应用：
教授学生数控技术相关的知识和技能。
会计电算化：
培养学生掌握会计电算化的基本知识和技能。
建筑工程施工：
包括建筑构造与识图、建筑结构与识图、建筑材料检测、建筑CAD等专业课程。
农村经济综合管理：
培养学生掌握农村经济管理的知识和技能。
物流服务与管理：
为学生提供物流服务管理的知识和技能。
此外，嘉祥职高还提供一些公共课程，如语文、数学、英语、职业生涯规划、音乐、体育等。学生可以根据个人兴趣和职业规划选择适合的专业和课程进行学习
