邵东职业中等专业学校开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 电子信息工程技术
2. 工艺美术
3. 音乐艺术
4. 服装制作与营销
5. 汽车运用与维修
6. 旅游与酒店管理
7. 幼师
8. 计算机及应用
9. 数控模具
10. 北大青鸟（可能指与IT相关的专业）
11. 电算会计
12. 珠宝玉石加工
13. 动漫与游戏制作
14. 会计事务
15. 旅游服务与管理
16. 计算机网络技术
17. 皮革工艺
18. 电子电器应用与维修
19. 工业机器人技术应用
20. 运动训练
21. 电子商务
22. 服装设计与工艺
23. 动画设计与制作
24. 数控技术
25. 高星级饭店运营与管理
26. 市场营销
27. 农村经济综合管理
28. 文秘
29. 美容美发与形象设计
30. 机电一体化技术
31. 农村经济综合管理
32. 文秘
33. 高星级饭店运营与管理
34. 市场营销
35. 农村经济综合管理
36. 文秘
37. 高星级饭店运营与管理
38. 市场营销
39. 农村经济综合管理
40. 文秘
41. 高星级饭店运营与管理
42. 市场营销
43. 农村经济综合管理
44. 文秘
45. 高星级饭店运营与管理
46. 市场营销
47. 农村经济综合管理
48. 文秘
49. 高星级饭店运营与管理
50. 市场营销
51. 农村经济综合管理
52. 文秘
53. 高星级饭店运营与管理
54. 市场营销
55. 农村经济综合管理
56. 文秘
57. 高星级饭店运营与管理
58. 市场营销
59. 农村经济综合管理
60. 文秘
61. 高星级饭店运营与管理
62. 市场营销
63. 农村经济综合管理
64. 文秘
65. 高星级饭店运营与管理
66. 市场营销
67. 农村经济综合管理
68. 文秘
69. 高星级饭店运营与管理
70. 市场营销
71. 农村经济综合管理
72. 文秘
73. 高星级饭店运营与管理
74. 市场营销
75. 农村经济综合管理
76. 文秘
77. 高星级饭店运营与管理
78. 市场营销
79. 农村经济综合管理
80. 文秘
81. 高星级饭店运营与管理
82. 市场营销
83. 农村经济综合管理
84. 文秘
85. 高星级饭店运营与管理
86. 市场营销
87. 农村经济综合管理
88. 文秘
89. 高星级饭店运营与管理
90. 市场营销
91. 农村经济综合管理
92. 文秘
93. 高星级饭店运营与管理
94. 市场营销
95. 农村经济综合管理
96. 文秘
97. 高星级饭店运营与管理
98. 市场营销
99. 农村经济综合管理
100. 文秘
101. 高星级饭店运营与管理
