仪陇县职业高级中学开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 电子电器应用
2. 机械加工技术
3. 电子应用技术
4. 计算机及应用
5. 酒店及旅游管理
6. 工艺美术专业
7. 旅游服务与管理专业
8. 老年人服务与管理专业
9. 建筑工程施工专业
10. 汽车运用与维修专业
11. 航空服务专业
12. 作物生产技术
13. 电子电工（大专及本科叫电气工程及自动化或电气自动化）
14. 高星级饭店运营与管理
15. 逻辑设计、微机原理、高频电路、电子线路CAD、PCB设计与制作、工业电视、检测技术、单片机技术、PLC、计算机网络技术、家电维修技术、通信原理、机械制图等
选择专业时，建议学生根据自己的兴趣和职业规划进行选择，同时考虑专业的就业前景和发展潜力。
