四川省崇州市职业中专学校开设的专业包括但不限于以下几项：
1. 机械加工技术
2. 数控技术应用
3. 计算机应用
4. 计算机平面设计
5. 电子技术应用
6. 会计事务
7. 电子商务
8. 旅游服务与管理
9. 服装设计与工艺
10. 学前教育
11. 建筑装饰
12. 机电技术应用
13. 汽车制造与检修
14. 模具设计与制造
15. 水利水电工程技术
16. 电气自动化
17. 汽车维修
18. 数控技术
19. 电子技术
20. 旅游酒店服务
21. 室内设计
22. 电子商务/电子商务
23. 加工技术
24. 建筑操作
25. 木工
26. 多媒体制作
27. 数字控制技术
28. 车辆维护和修理
29. 模具设计与制造
30. 水利水电工程技术
请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询学校获取最新信息
