上虞职业中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 建筑专业
2. 烹饪专业
3. 信息技术专业
4. 财经专业
5. 土木工程专业
6. 机电专业
7. 商贸专业
8. 信息专业
9. 财会专业
10. 工程造价专业
11. 会计专业
12. 会计电算化专业
13. 服装设计与工艺专业
14. 旅游服务与管理专业
15. 国际商务专业
16. 电子商务专业
17. 现代通信技术应用专业
18. 汽车运用与维修专业
19. 电子技术应用专业
20. 计算机应用专业
21. 数控技术应用专业
22. 学前教育专业
请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询学校获取最新信息
