湖北省十堰市郧县职业高级中学开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 机械加工技术
2. 电子技术应用
3. 计算机应用
4. 会计电算化
5. 市场营销
6. 旅游服务与管理
7. 焊接技术应用
8. 汽车运用与维修
9. 数控技术应用
10. 学前教育
11. 护理
12. 化工工艺
13. 农村经济管理
14. 财会
15. 畜牧业
16. 电子电工
17. 工程与民用建筑
18. 机械制造与控制
19. 机械制造与模具
20. 数控技术及应用
21. 农用机械制造与维修
22. 汽车运用与维修
23. 汽车维修技术
24. 电子与信息技术
25. 家用电电子产品制造技术与维修技术
26. 电子商务
27. 老年人服务与管理
28. 建筑工程施工
29. 作物生产技术
30. 畜牧兽医
31. 农业机械使用与维护
这些专业旨在为学生提供多样化的职业发展选择，并注重理论与实践相结合，为学生创造良好的学习环境和实践机会。
