椒江区职业中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 机械加工技术
2. 数控加工
3. 机电技术应用（智能卫浴）
4. 3D打印技术（工业设计和智能制造）
5. 汽车检测与维修
6. 会计
7. 旅游外贸
8. 大学预科
9. 综合高中
10. 电子商务
11. 无人机操控与维护（升学方向无人机应用技术）
12. 美发与形象设计
13. 工艺美术
14. 制冷和空调设备运行与维护
15. 计算机应用
16. 财务会计类
17. 导游
18. 烹饪
19. 汽车美容
20. 汽车营销
请注意，专业设置可能会根据市场需求和教育政策有所调整，建议直接咨询学校获取最新信息
