盐城职业高中提供的专业包括但不限于以下几类：
航空服务专业- 包括航空服务、铁道运输服务等。
医疗护理专业- 如护理专业。
信息技术专业- 如计算机应用、电子电工、计算机控制技术等。
文化艺术专业- 如社会文化艺术、休闲体育服务与管理等。
机械与自动化专业- 如机电一体化技术、电气自动化技术等。
经济贸易专业- 如会计、物流管理、连锁经营管理等。
艺术设计专业- 如服装设计、染整技术、建筑装饰材料及检测等。
化工专业- 如应用化工技术、化学制药技术等。
纺织专业- 如现代纺织技术、新型纺织机电技术等。
对口高考班专业- 如幼师、种植、养殖、汽修、建筑、旅游、医卫等。
盐城职业高中注重专业设置与社会需求对接，致力于培养具有专业技能和文化素养的“文化蓝领”人才。学校还与企业、西部、高校、国外合作，提供全日制学历教育和职前、职后培训。
