息县职业教育中心开设的专业包括但不限于以下几类：
1. 种植与养殖
2. 计算机应用
3. 数控技术
4. 酒店服务与管理
5. 电子电工
6. 财会与市场营销
7. 机电一体化
8. 幼师
9. 建筑装饰
10. 现代服务与管理
11. 平面设计
12. 学前教育
13. 汽车运用与维修
14. 食品生物工艺
15. 航空服务
16. 会计
17. 美容美体
18. 家政服务与管理
19. 畜牧兽医
20. 现代农艺技术
21. 数控技术应用
22. 影像与技术
这些专业涵盖了多个领域，旨在为社会培养紧缺的新型技术人才。学校实施“校企合作”模式，并与多家企业合作，为学生提供实习和就业机会。
