舒兰市职业高级中学开设的专业包括但不限于以下几类：
1. 农业类
农业机械设备的应用与维护
作物生产技术
无人机控制与维修
2. 交通运输类
航空服务
汽车应用与维护
3. 计算机类
数字媒体技术应用
计算机应用
4. 医药类
制药技术应用
口腔修复技术
5. 体育类
休闲体育服务与管理
6. 教育类
幼儿保育
7. 电子商务类
电子商务
8. 旅游服务与管理
老年人服务与管理
9. 其他专业
康复技术
财务会计
文秘
烹饪
工商企业管理
空乘服务
服装设计与制作
动漫设计与制作
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询学校或访问其官方网站获取最新信息
