赵县职业高中开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 思想政治教育专业
2. 数学与应用数学专业
3. 英语专业
4. 学前教育专业
5. 物理学专业
6. 机电技术应用专业
7. 电子技术应用专业
8. 汽车运用与维修专业
9. 精细化工专业
10. 焊接技术应用专业
11. 计算机平面设计专业
12. 农村经济综合管理专业
13. 现代农艺技术专业
14. 果蔬花卉生产技术专业
15. 畜禽生产与疾病防治专业
16. 旅游服务与管理专业
17. 会计电算化专业
18. 美术绘画专业
19. 畜牧兽医专业
20. 机械制造技术专业
21. 电子电器应用与维修专业
22. 农村电气技术专业
23. 生物化工技术应用专业
24. 计算机应用技术专业
25. 电子商务专业
26. 会计事务专业
27. 美术绘画专业
28. 财务会计专业
29. 农村医学专业
30. 生物化工专业
31. 农业机械使用与维护专业
32. 现代农业技术专业
请注意，专业的设置可能会根据时间和教育政策的变化而有所调整，建议直接咨询赵县职业高中获取最新的专业信息
