运城市拥有多所高等职业学校，以下是其中一些专科学校的信息：
山西水利职业技术学院
类型：公办全日制普通高等学校
特色：以工科为主，文理结合
级别：水利部高职示范院校、山西省级示范性高等职业院校
运城幼儿师范高等专科学校
类型：公办高等专科学校
运城护理职业学院
类型：公办高等专科学校
运城师范高等专科学校
类型：公办高等专科学校
运城职业技术学院
类型：全日制普通高等职业技术学校
特色：设有多个系部，涵盖财经、管理、工程、艺术等专业
运城农业职业技术学院
类型：公办高等专科学校
特色：前身为运城地区农业技术学校，以农业相关专业为主
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体的教育资源和专业可能会随着时间有所变化，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息
