安吉职业高中开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 机械加工技术
2. 数控技术应用
3. 模具制造技术
4. 电子电器应用与维修
5. 计算机及应用
6. 电子商务
7. 旅游管理
8. 建筑工程技术
9. 餐饮管理
10. 机电一体化技术
11. 室内设计与装修技术
12. 软件技术
13. 工商企业管理
14. 现代物流管理
15. 动漫设计制作
16. 中餐烹饪与营养膳食
17. 导游服务
18. 高星级饭店运营与管理
19. 汽车运用与维修
20. 建筑装饰
21. 家具设计与制作
22. 电气运行与控制
23. 中药制药专业
24. 护理专业
25. 电子技术应用
26. 机械设备维修
27. 工艺美术
28. 幼师
29. 种植
30. 养殖
31. 汽修运用与维修
32. 影视制作
33. 楼宇
34. 印刷
35. 动漫等等
选择专业时，可以考虑自己的兴趣爱好、专业发展前景以及就业方向。学校提供多样化的专业选择，以满足不同学生的需求。
