盖州市中等职业技术学校开设的专业包括但不限于：
1. 机械制造与控制
2. 焊接
3. 数控技术应用
4. 电子技术应用
5. 电气运行与控制
6. 计算机
7. 汽车运用与维修
8. 学前教育
9. 电算化会计
10. 工艺美术
11. 饭店服务与管理
12. 园艺
13. 口腔技术
14. 园林技术
15. 工程测量技术
16. 建筑装饰技术
17. 电子商务
18. 电气设备运行与控制
19. 计算机网络技术与应用
20. 幼儿教育
21. 计算机软件
22. 旅游服务与管理
23. 文秘
24. 商业油画
25. 陶齿工艺
26. 服装设计与制作
27. 舞蹈表演
28. 模具设计与制造
29. 商务英语
30. 机电技术与应用
31. 会计
32. 精细化工工艺
33. 计算机网络技术
34. 文秘
35. 旅游服务与管理
36. 西式面点制作
37. 商业油画
38. 保安
39. 陶齿工艺
40. 模具设计与制造
41. 电子电工
42. 汽修
43. 计算机
44. 动漫设计
45. 电子商务
46. 高铁专业
47. 航空专业
48. 酒店管理专业
49. 室内设计专业
50. 会计
这些专业涵盖了工科、农科、现代服务等多个领域，为学生提供了广泛的职业选择和发展空间。
