新津县职业高级中学开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 机械加工技术
2. 新能源汽车运用与维修
3. 计算机应用
4. 电子技术应用
5. 汽车运用与维修
6. 美容美发与形象设计
7. 酒店管理与服务
8. 旅游服务与管理
9. 航空服务
10. 会计
11. 电子商务
12. 高星级饭店运营与管理
13. 学前教育
14. 物流服务与管理
15. 机电一体化（五年制技师）
这些专业涵盖了不同的技术领域，旨在为学生提供专业技能培训，以适应社会对专业人才的需求。学校还提供国家级重点中等职业学校评估验收，以及多项荣誉称号，表明其教育质量得到了官方和社会的认可
