襄阳职业技术学院（襄阳市职业中等专业学校）开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 护理
2. 助产
3. 临床医学
4. 医学检验技术
5. 医学影像技术
6. 药学
7. 口腔医学技术
8. 眼视光技术
9. 康复治疗技术
10. 建筑装饰工程技术
11. 机械制造及自动化
12. 现代农业技术
13. 电子商务
14. 口腔医学
15. 建筑工程技术
16. 机电一体化技术
17. 医学影像技术
18. 现代物流管理
19. 经济管理（包括会计、工程造价、物流管理、市场营销、电子商务、酒店管理、导游等）
20. 人文系（包括动漫、学前教育、服装设计、建筑装饰、特殊教育、文秘等）
21. 电子信息工程学院（包括汽车检测与维修技术、汽车制造与装配技术、数控技术、模具设计与制造、机械设计与制造、计算机应用技术、计算机网络技术、应用电子技术、物联网应用技术、汽车电子技术、工业机器人技术、电子信息科学与技术等）
22. 外事旅游学院（包括酒店管理、旅游管理、商务英语、商务日语、应用英语等）
23. 生物工程学院（包括畜牧兽医、生物制药技术、生物技术及应用专业（食品加工方向）、环境监测与治理技术、园林工程技术、水产养殖技术等）
24. 建筑工程学院（包括建筑工程技术、工程造价、建筑装饰工程技术等）
请注意，专业的设置可能会根据时间和学校政策有所调整，建议直接咨询学校获取最新的专业信息
