职高生应知应会的知识主要包括以下几个方面：
基础学科知识
语文：包括汉字认读和拼音、词语造句、修辞方法、词语辨析等。
数学：涉及基本数学运算、代数、几何、概率统计等。
英语：基本的词汇、语法、阅读和写作技能。
信息技术：计算机应用与维护、网络基础、多媒体技术等。
专业知识
根据不同的专业方向，学生需要掌握相应的专业知识和技能，例如：
幼师专业：幼儿教育相关的知识和技能。
种植养殖专业：农业种植和动物养殖的技术。
机电专业：机械和电子工程的基础知识和操作技能。
电子电工专业：电子技术和电工技能。
汽修专业：汽车维护和修理的技术。
计算机专业：编程、网络、软件应用等。
建筑专业：建筑设计、施工管理等。
旅游专业：旅游服务和管理技能。
医卫专业：医疗和卫生相关的知识和技能。
会计专业：财务管理和会计实务。
安全知识
火灾逃生和自救技能，如使用湿毛巾捂住口鼻、安全出口识别等。
日常生活中的安全常识，如电器安全、燃气安全等。
职业技能
职业技能的培训和实践，使学生能够在毕业后顺利就业。
文化素养
培养学生的文化素养和社会责任感，包括历史、政治、哲学等学科的学习。
体育活动
体育锻炼，提高身体素质，培养团队合作精神。
公共艺术
学习艺术相关的知识和技能，如音乐、美术等。
实用技能
如文档处理、基本办公软件使用、沟通技巧等。
以上是职高生应知应会的一些基本知识，具体要求可能会根据不同的学校和专业有所不同。学生应该根据自己的兴趣和职业规划，有选择地深入学习
