南郑县职业教育中心是汉中市南郑区唯一一所公办中等职业学校，提供多种职业教育服务。根据提供的信息，南郑县职业教育中心开设有以下专业：
1. 机械制造与自动化
2. 航空电子设备维修
3. 学前教育
4. 计算机应用
5. 电子技术应用
6. 数控技术应用
7. 汽车运用与维修
8. 服装设计与工艺
9. 焊接技术应用
10. 建筑工程施工
11. 新能源汽车
12. 智能制造
13. 中餐和西点烹饪
14. 老年服务与管理
15. 启程计划服装专业国际班三年制职高班
此外，学校还与相关高校联办有五年制大专班，包括航空发动机装试技术专业、飞机部件修理专业、航空地面设备维修专业、机场场务技术与管理专业等。
