礼泉县内的中等职业技术学校包括：
礼泉县职业技术教育中心
位置：位于礼泉县城朝阳大街东段。
性质：全日制中等职业技术学校。
占地面积：约150亩。
建筑面积：约43627平方米。
专业设置：包括学历教育、电子电工、服装制作、学前教育、焊接技术、汽车运用与维修等。
教师人数：专职教师98人。
教育层次：包括研究生及以上学历的教师。
咸阳市渭城高级职业中学
位置：位于咸阳市北大街。
性质：多功能公办中等职业学校。
教职工：102人，其中专任教师78名。
职称：中高级职称教师53名。
荣誉：有教师荣获全国、省、市优秀教师、十佳教师、教学能手等称号。
其他职业中学
包括但不限于：陕西省商贸技工学校、兴平职业教育中心、陕西省机电工程学校、长武职业教育中心、永寿职业教育中心等。
以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体的教育资源和专业可能会随着时间有所变化，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息
