张家界的中等职业教育机构开设的专业包括但不限于以下几类：
旅游服务类专业
旅游管理
中（韩、英、日）文导游
调酒
茶艺
航空服务
海乘服务
中西烹饪
机械制造类专业
数控技术
模具设计与制造
飞机机电设备维修
飞机电子设备维修
电气自动化技术
机械设计与制造
航空类专业
航空发动机装试技术
飞行器制造技术
计算机辅助设计与制造
航空机电设备维修
其他专业
幼儿师范
电子电器
阳戏
计算机应用
电脑文秘
美术
服装设计与工艺
美容美发与形象
高星级饭店运营管理
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