酉阳职业教育中心开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 学前教育
2. 园林技术
3. 畜牧兽医
4. 服装设计与工艺
5. 旅游服务与管理
6. 中餐烹饪
7. 数控技术应用
8. 汽车运用与维修
9. 机电技术应用
10. 计算机应用
11. 电子技术应用
12. 会计
13. 旅游服务与管理（海蓝班）
14. 中餐烹饪（蓝海班）
15. 数控技术应用（海员班）
16. 汽车车身修复
17. 计算机应用（华为班）
18. 计算机应用（智能化）
19. 电子技术应用（华为班）
20. 电子技术应用（智能化）
这些专业涵盖了教育、技术、服务等多个领域，旨在为学生提供多样化的学习选择，以适应不同行业和职业的需求。
