桂平市的中等职业技术学校开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 计算机应用技术
2. 电子技术应用
3. 汽车运用与维修
4. 美容美发与形象设计
5. 酒店管理与服务
6. 会计电算化
7. 物流管理
8. 机械制造
9. 旅游管理
10. 美术设计与制作
11. 电子商务
12. 数控技术应用
13. 制冷和空调设备运行与维修
14. 电子电器应用与维修
15. 机电技术应用
16. 食品生物工艺（西式面点）
17. 旅游服务与管理
18. 模具设计与制造
19. 信息电子技术
20. 电脑应用
21. 综合技术班
请注意，这些信息可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整。建议直接咨询学校或访问其官方网站以获取最新的专业信息
