海南职业高级中学提供的专业包括但不限于以下这些：
1. 幼师专业
2. 种植专业
3. 养殖专业
4. 机电专业
5. 电子电工专业
6. 汽修专业
7. 计算机专业
8. 建筑专业
9. 旅游专业
10. 医卫专业
11. 会计专业
12. 文秘专业
13. 商贸专业
14. 英语专业
15. 音乐专业
16. 美术专业
17. 服装专业
18. 服饰艺术专业
19. 表演专业
20. 烹饪专业
21. 影视制作专业
22. 楼宇专业
23. 印刷专业
24. 动漫专业
25. 机械加工技术专业
26. 电子商务专业
27. 餐饮服务与管理专业
28. 美术设计专业
29. 建筑工程技术专业
30. 计算机应用专业
31. 旅游服务与管理专业
32. 酒店管理专业
33. 财会与金融专业
34. 电子信息工程专业
35. 建筑工程技术专业
36. 汽车服务与营销专业
此外，根据海南省职业教育的发展，一些新的专业或课程也在不断开设，例如球童服务技能、高尔夫专业等。这些专业反映了海南职业教育的多元化和对行业发展的响应。
