泗水职高的专业课包括但不限于以下几类：
计算机专业：
可能包括计算机基础、办公自动化、网络基础等课程。
电子电工专业：
可能涵盖电子电路、电子元器件、电工技术等内容。
汽修专业：
可能包括汽车构造、发动机维护、汽车维修技术等专业课程。
建筑专业：
可能涉及建筑绘图、建筑材料、建筑施工技术等。
旅游专业：
可能包括旅游服务、导游业务、旅游规划等。
医卫专业：
可能包含基础医学知识、护理技能、疾病预防等。
会计专业：
可能包括会计基础、财务管理、财务报表分析等。
文秘专业：
可能涉及文书写作、档案管理、商务沟通等。
商贸专业：
可能包括市场营销、国际贸易、电子商务等。
英语专业：
可能包括英语口语、听力、阅读和写作等。
音乐专业：
可能涵盖乐理知识、钢琴演奏、声乐等。
美术专业：
可能包括绘画基础、设计原理、手工艺术等。
服装专业：
可能包括服装设计、服装制作、服装结构等。
表演专业：
可能涉及表演艺术、舞台化妆、形体训练等。
烹饪专业：
可能包括烹饪理论、厨艺技巧、食品卫生等。
影视制作专业：
可能涵盖影视剪辑、摄影摄像、剧本创作等。
楼宇专业：
可能包括建筑电气、智能建筑、建筑自动化等。
印刷专业：
可能涉及印刷工艺、印刷机械、印刷材料等。
动漫专业：
可能包括动画制作、漫画创作、游戏设计等。
请注意，具体开设的专业和课程可能会根据泗水职高的实际情况和当地教育部门的规定有所变化。建议直接咨询学校获取最准确的信息
