吉首公办职业中等专业学校开设了一些专业，其中包括但不限于：
学前教育
计算机应用
数控技术应用
服装设计与工艺
旅游服务与管理
高星级饭店运营与管理
根据市场需求和就业前景，以下是一些受欢迎和具有较好就业前景的专业：
1. 计算机应用：涉及软件、硬件、网络技术等领域，适合在IT行业工作。
2. 电子商务：随着互联网的普及，电子商务领域需求量大。
3. 美容美发：适合对时尚美业感兴趣的学生，可在美容院、美发店等地就业。
4. 旅游管理：旅游业发展迅速，需求量大，适合在酒店、旅行社等单位工作。
5. 护理：培养医疗护理技能，适合在医院、养老院等地工作。
6. 汽车技术：随着汽车行业的发展，需求量大，适合在汽车4S店、维修厂等地就业。
选择专业时，建议结合个人兴趣和市场需求，以便在未来就业中获得更好的发展。
