开封市第一职业中等专业学校开设的专业包括但不限于：
学前教育（声乐、舞蹈、育婴师、双语、美术、钢琴方向）
机电一体化技术
酒店服务与管理
书画装裱专业
休闲农业生产与经营
物业服务
新能源汽车制造与检测
汽车电子技术应用
分析检验技术
计算机平面设计
会计事务
电子商务
高星级饭店运营与管理
茶艺与茶营销
商务日语
幼儿发展与健康管理
中西面点
数控技术
汽车维修与检测技术
物流管理
市场营销
这些专业覆盖了教育、机电、酒店、艺术、农业、物业、汽车、计算机、会计、电商、旅游等多个领域，旨在培养适应现代产业发展需要的高素质技术技能人才
