汕尾职业技术学院开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 语文教育
2. 历史教育
3. 思想政治教育
4. 初等教育
5. 学前教育
6. 现代教育技术
7. 文秘
8. 英语教育
9. 应用英语
10. 数学教育
11. 计算机应用技术
12. 计算机多媒体技术
13. 计算机信息管理
14. 电子信息工程技术
15. 应用电子技术
16. 电气自动化技术
17. 船舶通信与导航
18. 智能产品设计
19. 市场营销
20. 电子商务
21. 工商企业管理
22. 商务管理
23. 旅游管理
24. 社会工作
25. 音乐教育
26. 美术教育
27. 体育教育
28. 电脑艺术设计
29. 装潢艺术设计
30. 机电一体化技术
31. 食品检验检测技术
32. 物联网应用技术
33. 软件技术
34. 数字媒体技术
35. 大数据技术
36. 人工智能技术应用
37. 动漫制作技术
38. 护理
39. 大数据与财务管理
40. 储能材料技术
41. 智能焊接技术
42. 新能源汽车技术
43. 食品智能加工技术
44. 民族音乐与舞蹈专业
45. 办公室文员
46. 电子技术应用
47. 汽车运用与维修
48. 工业机器人技术应用
请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询学校或查看最新的招生简章以获取最准确的信息
