云南省的公办示范职业高中包括：
1. 昆明冶金高等专科学校
类别：国家示范性高等职业院校、全国优质专科高等职业院校
2. 云南交通职业技术学院
类别：国家示范性高等职业院校
3. 昆明市第一职业技术中学
类别：云南省优质高职院校建设单位
4. 云南省工业职业技术学校
类别：工科领域实力强，拥有良好的实训场地和设备
5. 昆明市官渡区职业高级中学
类别：云南省优质高职院校建设单位
6. 昆明市西山区职业高级中学
类别：云南省优质高职院校建设单位
7. 安宁市职业高级中学
类别：云南省优质高职院校建设单位
8. 玉溪第二职业高级中学
类别：云南省优质高职院校建设单位
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