汶上县高级职业技术学校提供以下专业：
1. 机电技术应用
2. 计算机应用
3. 服装制作与生产管理
4. 旅游服务与管理
5. 幼儿教育
6. 电子商务
7. 汽车运用与维修
8. 建筑施工
9. 工业机器人技术应用
10. 机械加工技术
11. 数字媒体技术应用
12. 休闲农业生产与经营
13. 运动训练
14. 老年人服务与管理
学校还设有与高职院校合作的中高职贯通培养项目，例如与德州科技职业技术学院计算机应用专业，与泰山职业技术学院在幼儿保育、机电技术应用、旅游服务与管理、服装制作与生产管理专业实现“三二连读”。
