梅州职业技术学院开设的专科专业包括但不限于以下几个领域：
现代农业产业发展专业群
园林
园艺
畜牧
兽医
计算机与电子信息技术专业群
工业机器人
网络信息技术
新能源汽车
新型制造业专业群
数控技术
模具制造
机电技术
现代商贸与服务业专业群
电子商务
会计电算化
物流
小学教育与学前教育专业群
学前教育
语文教育
数学教育
英语教育
音乐教育
美术教育
其他专业
畜牧兽医
汽车运用与维修技术
电子商务
烹调工艺与营养
环境设计
智能控制技术
智能机器人技术
新能源汽车技术
食品检验检测技术
汽车检测与维修技术
请注意，专业设置可能会根据市场需求和教育政策有所变动，建议以学校最新公布的数据为准。
