上海高职高专院校开设的专业种类繁多，以下是一些主要的专业类别及其代表性专业：
1. 机械工程类专业
机械制造
机械设计
自动化技术
2. 电气自动化技术专业
3. 计算机应用技术专业
4. 工商管理专业
5. 国际贸易专业
6. 建筑装饰技术专业
7. 医学护理专业
8. 电子工程专业
9. 智能电气专业
10. 人工医疗护理专业
11. 车床加工专业
12. 市场营销专业
13. 物流管理专业
14. 艺术设计专业
15. 烹调工艺与营养专业
16. 市政工程技术专业
17. 食品质量与安全专业
18. 汽车检测与维修技术专业
19. 物联网应用技术专业
20. 移动互联应用技术专业
21. 信息安全技术应用专业
22. 人工智能技术应用专业
23. 现代通信技术专业
24. 大数据与会计专业
25. 电子商务专业
26. 跨境电子商务专业
27. 网络营销与直播电商专业
28. 酒店管理与数字化运营专业
29. 餐饮智能管理专业
30. 休闲服务与管理专业
31. 旅游管理专业
32. 应用韩语专业
33. 应用西班牙语专业
34. 空中乘务专业
35. 定制旅行管理与服务专业
36. 葡萄酒文化与营销专业
37. 智慧旅游技术应用专业
38. 人工智能工程技术中本贯通专业
39. 数字媒体技术中高职贯通专业
请注意，专业设置可能会根据市场需求和教育政策有所变动，具体信息请以各个学校官网公布的数据为准。
