新安一职高（新安县职业高级中学）开设有多个专业，以满足不同学生的就业和升学需求。根据提供的信息，该校的专业包括但不限于以下几个方向：
1. 信息技术类：计算机应用、电子电器、数控技术、电子商务、客户信息服务、人工智能等。
2. 机械制造类：机械制造技术、机电技术应用、数控技术应用、模具设计与制造等。
3. 电子技术类：电子技术应用、电子电路设计、信号处理、自动化控制等。
4. 汽车维修类：汽车维修、汽车驾驶与维修等。
5. 现代服务类：旅游服务与管理、学前教育、市场营销、国际商务、音乐、美术绘画等。
6. 艺术设计类：服装设计、电脑艺术设计、文秘与公共关系等。
7. 医护类专业：临床医学与护理、护理等。
8. 其他专业：如种植、养殖、旅游经济管理、服装设计制作、军事、医护、艺术、工艺美术等。
请注意，专业的设置可能会随着教育政策和市场需求的变化而有所调整，因此建议直接咨询学校或访问学校官方网站获取最新的专业信息
