上海市市北职业高级中学提供的专业包括但不限于以下几个：
1. 城市轨道交通运营服务
2. 数字媒体技术应用（数字成像及后期制作）
3. 中餐烹饪
4. 动漫与游戏制作（动画片制作）
5. 休闲体育服务与管理专业（健身场馆服务与管理）
6. 航空服务专业（已停招）
7. 信息技术专业
8. 旅游与会展专业
9. 美容设计专业
10. 汽车运用与维修专业
11. 计算机网络技术（中高职贯通培养）
12. 酒店管理（中高职贯通培养）
13. 高星级饭店运营与管理
14. 美发与形象设计
15. 应急救援技术
16. 物流服务与管理
17. 数字媒体技术应用（数字影音后期制作）
18. 幼师、种植、养殖、机电、电子电工、汽修、计算机、建筑、旅游、医卫、会计、文秘、商贸、英语、音乐、美术、服装、服饰艺术、表演、烹饪、影视制作、楼宇、印刷、动漫等。
请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所调整，建议直接咨询学校或访问官方网站获取最新信息
