新泰市职业中等专业学校开设的专业包括但不限于：
1. 数控技术应用
2. 机电技术应用
3. 计算机应用
4. 学前教育
5. 建筑工程施工
6. 国防教育专业
7. 汽车驾驶与维修专业
8. 服装设计与制作专业
9. 机电专业
10. 计算机原理与维修
11. 机械加工
12. 电子技术
13. 电子商务
14. 工业机器人技术
15. 物联网技术应用
16. 印刷媒体技术
17. 航空发动机装试技术专业
18. 飞机部件修理专业
19. 航空地面设备维修专业
20. 机场场务技术与管理专业
这些专业涵盖了多个领域，包括技术、工程、教育、商业、农业等，旨在培养适应社会经济发展的高素质技术技能人才。
