息县公立职高开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 电子商务
2. 电子技术应用
3. 计算机应用
4. 新能源汽车制造与检测
5. 旅游服务与管理
6. 高星级饭店运营与管理
7. 中餐烹饪
8. 智慧健康养老服务专业
9. 机电一体化
10. 电工
11. 机械加工
12. 酒店管理
13. 种植
14. 养殖
15. 数控技术
16. 幼师
17. 建筑装饰
18. 现代服务与管理
19. 平面设计
20. 学前教育
21. 汽车运用与维修
22. 食品加工工艺
23. 服装制作与生产管理
24. 作物生产技术
25. 新能源汽车运用与维修
26. 会计
27. 美容美体
28. 家政服务与管理
29. 畜牧兽医
30. 现代农艺技术
31. 数控技术应用
32. 影像与技术
以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体专业可能会根据学校当年的招生计划和政策有所调整。建议直接联系学校或访问学校官网获取最准确的信息
