安康职业中等专业学校开设的专业包括但不限于：
1. 医学检验技术
2. 医学影像技术
3. 汽车检测与维修技术
4. 计算机应用技术
5. 会计电算化
6. 电脑艺术设计
7. 应用电子技术
8. 汽车技术维修与营销
9. 工程造价
10. 建筑工程管理
11. 初等教育
12. 学前教育
13. 供用电技术
14. 计算机网络技术
15. 旅游服务与管理
16. 酒店管理
17. 机电技术应用
18. 电子技术应用
19. 助产
20. 药学
21. 护理
22. 临床医学专业
23. 临床检验技术
24. 康复治疗技术
25. 老年人服务与管理
26. 建筑工程施工
27. 中餐烹饪
28. 会计事务
29. 汽车运用与维修
30. 护理
31. 幼儿保育
32. 电子商务
33. 艺术教育
34. 英语教育
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体专业设置可能会根据学校政策和市场需求有所调整。建议直接咨询学校获取最准确的信息
