韶关的中专和职高包括以下几所：
韶关市中等职业技术学校
公办
国家示范中职学校
省高水平中职学校建设单位
韶关市曲江区职业技术学校
公办
国家级重点中职学校
省高水平中职学校建设单位
乐昌市中等职业技术学校
公办
国家级重点中职校
省高水平中职学校培育单位
南雄市中等职业学校
公办
省级重点中职校
始兴县中等职业学校
公办
省级重点中职校
省高水平中职学校培育单位
韶关市贸易中等专业学校
公办
广东省重点中专学校
韶关市育威中等职业学校
公办
教学设施完善，注重实践和创新能力培养
韶关市北江中等职业学校
公办
专业发展良好，包括会计、商业营销等
韶关市建筑成人中等专业学校
公办
韶关市振华中等职业学校
公办
以机械、财经、电子等多学科协调发展
韶关市技师学校
公办
国家示范，国家重点
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体学校的设施、专业和教学质量可能会有所变化，建议联系学校或访问官方网站获取最新信息
