根据提供的信息，以下是几所提供教育专业且评价较高的职业高中：
西安虹途职业高中
教育理念：诚信办学、以德立校、育人为先、励志未来。
管理模式：全封闭、双班主任督导管理教学。
教育资源：优质，高考成绩优异。
西安工业经济综合职业高中
教育理念：小班授课，个性化教学方案。
师资队伍：教学水平高、专业素养强。
教学特色：注重学生全面发展，提供全方位的学术支持。
西安大唐综合职业高中
教育理念：严谨的教学态度和科学的管理模式。
教学特色：精细化教学模式，注重学生个体差异和需求。
西安现代职业高中
成立时间：1984年。
教学内容：普通升学、艺术升学、双语升学等。
学校优势：名师授课，个性化分类培养。
西安东方美术职业高中
教育特色：专注于美术特长培养，艺术生升学率高。
成都核工业技师学院
专业设置：学前教育、核电工程、计算机应用、交通运输等。
教育资源：专兼职教师400余人，丰富的实训中心。
以上信息基于最近的数据更新，但请注意，教育领域的排名和评价可能会随时间和各种因素（如政策变化、学校发展状况等）而有所变动。建议在选择学校时，还需考虑最新的教育政策、学校设施、师资力量及个人兴趣和职业规划
