保定市的职业高中（职高）学校包括但不限于以下几所：
1. 保定职业技术学院
2. 保定市第二职业中学
3. 保定市第四职业中学
4. 保定市职业技术教育中心
5. 保定技师学院
6. 河北省科技工程学校
7. 保定市工业学校
8. 保定市轻工职业中等专业学校
9. 保定市女子职业中专学校
10. 保定市北市区职业中心（保定育才中专）
11. 保定市莲池区职教中心
12. 保定市动力工程学校
13. 河北省信息工程学校
14. 河北建筑工程学校
15. 保定艺术学校
16. 保定科技中等专业学校
17. 保定体育运动学校
18. 定州市职业技术教育中心
19. 保定市北市区职业中心（保定育才中专）
20. 保定市电子机械技工学
21. 保定风帆技工学校
22. 保定市劳动职业培训
23. 保定国办职高学校
24. 保定方远电脑学校
25. 保定市莲莲区职教中心
26. 保定市工程技术学校
27. 保定市财贸学校
28. 保定幼儿师范高等专科学校
29. 河北工艺美术职业学院
30. 冀中职业学院
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体学校的开设专业和服务可能会有所变化，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息
