根据提供的信息，以下是湖南省一些职业高职院校的专业排名情况：
湖南铁道职业技术学院
铁道机车车辆制造与维护
铁道机车
湖南工商职业技术学院
经济管理
旅游管理
湖南信息职业技术学院
计算机科学与技术
湖南工程职业技术学院
机械
电气
建筑
化工
长沙民政职业技术学院
现代殡葬技术与管理
老年服务与管理
湖南汽车工程职业学院
汽车智能技术
湖南工业职业技术学院
数控技术
湖南交通职业技术学院
道路桥梁工程技术
湖南环境生物职业技术学院
湖南化工职业技术学院
应用化工技术
请注意，这些信息基于2020年的数据，实际情况可能会有所变化。建议查看最新的教育部门和学校官网信息以获得最准确的排名和专业设置
